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話題のスーパーフード「ブロッコリースプラウト」の栄養素「スルフォラファン」をより効果的に摂取するには?

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テレビや雑誌で、ダイエットやアンチエイジング、抗酸化作用に最適な食べ物として紹介され注目が高まっているスーパーフード、ブロッコリースプラウト。

前回の記事でそのスーパーっぷりをご紹介しました。

《前回の記事》

花粉症にも効く!「ブロッコリースプラウト」に含まれる栄養成分「スルフォラファン」のすごすぎる効能とは?

今回は肝心の食べ方や食べる以外の摂取方法、また自宅栽培の方法などをご紹介したいと思います♪

ブロッコリースプラウトの摂取量や食べ方

ブロッコリースプラウトスルフォラファンの効果は、3日間持続すると言われていますので、3日に1回食べれば効果が期待できます。

ただブロッコリースプラウトはカロリーも低く、スルフォラファン以外にもビタミンCやビタミンE、βカロチンなどの多くの栄養素を豊富に含んでいるため、毎日食べても問題はありません。

摂取量に関しては1回約20g程度が目安とされています。食べ過ぎたからと言って毒ではないですが、過剰摂取することによって効果が大きくなるものではないことも覚えておきましょう。

スルフォラファン自体は熱に強いのですがその他の栄養成分が熱に弱いため、できるだけ加熱せずに食べる方が効果が期待できます。

サラダに入れて生で食べたり、刻んで薬味がわりにするのもおすすめです。みそ汁や鍋物などに入れる時は食べる直前に入れたり、温かい食べ物と一緒に食べる時は食べ物の上に添えるようにして食べるようにしましょう。

わたしのおすすめは「ポテトサラダ」。適度に刻んだブロッコリースプラウトを、できてから少し置いてぬるくなった程度のポテトサラダに混ぜ込むだけ。程よい野菜の風味と食感がプラスされておいしいです。

ブロッコリースプラウトの欠点

最近では普通にスーパーに売っていることも多いブロッコリースプラウト。値段も1パック100~200円前後と、栄養成分の多さにしてはかなりリーズナブル。

ただ、ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンの含有量は、発芽後3日目がピークで、それ以降はどんどん減っていってしまいます。

そのため「多めに買って取り置きする」ということができません。

また、肝心の味・・・と言ってもそこまでキツくないです。この手の野菜ってその分味がヤバイとか多いんですけど、ブロッコリースプラウトはそのへんもできる子です。

ただ、やはりかすかに草というか葉っぱというか、「野菜!」って感じの味がします。野菜好きな人には美味しいのですが、そうでない人もいらっしゃるかもしれません。

また、3日に1回でもキツいな・・・という忙しい方や、食べるのはいいけどそんなに頻繁に買い物に行けないよねーって方もいらっしゃると思います。っていうかこれが一番多いかも。

かく言ううちも、スーパーは近くてもチャリで行かないといけない距離なので、仕事帰りにブロッコリースプラウトひとつのために買い物とか行きたくありません。

以下では、そんな悩みを解決していきたいと思います。

サプリでスルフォラファンを摂取する

王道ですね、手軽に取れるサプリメントで摂取。ただ、やっぱり効果が高いだけあって、様々なものが出ています。中には名前だけで含有量が摂取したい量の半分にも満たないものも。せっかくサプリで取るなら簡単にできるだけ適切な量のスルフォラファンを摂取でき、更に他の栄養素も含むようなものがいいですよね。

さすがにそんなのないか・・・と思ってたら、ありました!見つけたおすすめのサプリをご紹介!

カゴメ スルフォラファン 90粒 02P07Feb16

販売メーカーはケチャップでおなじみのカゴメ。下手な国外メーカーより安心です。

気になるスルフォラファンの含有量3粒で30mg。一日の摂取量を満たしています。発芽させたブロッコリースプラウトから抽出されているため、食品としても安心です。

メーカーのホームページで原材料を見てみると、ブロッコリースプラウト粉末のほか、

  • 玉ねぎ
  • しょうが
  • パセリ

上記の粉末も配合されています。いずれも「ファイトケミカル」として摂取したい成分が含まれている野菜ですので、より相乗効果が望めます。

カロリーも3粒あたりで3キロカロリーと問題なし。

サプリを飲むのであれば、含有量はもちろんのこと、やはり安心して摂取できるものでないと本末転倒です。何が入っているかわからないようなサプリもありましたが、やはり原材料などの情報をしっかり公開される国内メーカーが安心です。

⇒「カゴメ スルフォラファン 90粒 02P07Feb16」の詳細を見てみる。

自宅栽培でブロッコリースプラウトを栽培する

ブロッコリースプラウトだけのために買い物行ってられないわ・・・って方は、思い切って自宅で作っちゃうって手があります。

「いやいや、そんな手間もスペースもないし」

と思いきや・・・このブロッコリースプラウト、自宅で手軽に栽培できる野菜のひとつなのです。

やり方は超簡単。タッパとかに水を含んだスポンジを入れてそこに種を撒き、発芽するまではできるだけ暗いところで、発芽したら直射日光が当たらない少し日が当たる程度の場所に置くだけ。ものの数日で収穫できるまで育ってくれます。お子様の自由研究にもぴったり!

しかも、自分で栽培するので一番効果のある発芽後3日の収穫も確実!

ただ・・・

  • 季節によってはカビが生える場合があり、注意が必要。
  • 小さな子供がいるので手の届くところに置きたくない。
  • そもそも日の当たるところに置く場所がない。
  • っていうか来客時、タッパでカイワレみたいなの育ててるのは若干恥ずかしい。

と、口で言うのは簡単ですが意外と現実はうまくいかない模様。そこで・・・

【ダイエット・美容専門誌 FYTTE編集部監修】 ブロッコリースプラウト 栽培キット COCO型

こんなオシャレなのを見つけました♪ダイエット・美容専門誌でおなじみの「FYTTE」の編集部監修のもと、国内屈指のLED技術を誇る「オリンピア照明」の技術をフルに使って作られたのが、この「ブロッコリースプラウト 栽培キット COCO型」。

自宅で手軽にブロッコリースプラウトの本格的な水耕栽培ができるというハイテクキットです。

作り方も簡単で

  1. 付属の液体肥料を水で割って溶液を作り、ケースに注ぐ。
  2. 付属のくぼみ付きスポンジを濡らし、ケースにセット。
  3. スポンジのくぼみに種をまいて蓋をする。

以上!!あとは発芽するのを待ちます。だいたい2日くらいで発芽するみたいです。早っ!発芽したらふたを外してREDライトを照らしてあげるだけ。容器の移動も水の交換もカビの心配もありません。

何より、見た目がスタイリッシュなのがステキです。他にも合計3種類のデザインが用意されており、用途によって選ぶことができます。

【ダイエット・美容専門誌 FYTTE編集部監修】 ブロッコリースプラウト 栽培キット COCO型の詳細を見てみる。

手軽においしく安全に、自分に合った方法でスルフォラファンを摂取!

このように、ブロッコリースプラウトスルフォラファンにはいろいろな摂取方法があります。

ただ、こんなすごい食べ物でも「たまに食べる」程度だと効果は期待できません。効果を出せるかどうかは継続できるか、です。ダイエットや筋トレと一緒ですねw

ぜひ、自分に合った摂取方法で継続し、日々の健康と美容を手に入れましょう!

《前回の記事》

花粉症にも効く!「ブロッコリースプラウト」に含まれる栄養成分「スルフォラファン」のすごすぎる効能とは?